醬汁.沾料101變秒殺搶購
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內容簡介
義大利青醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、日式和風醬、泰式酸辣醬……,
千變萬化的醬汁,彷如廚房的魔法棒,
只需調製一種醬汁,再用巧思和創意加工,
就能延伸變化出滿桌好菜,
在這本書裡,我們嚴選規劃從醬汁延伸出101道最受歡迎的菜色,
除了青、紅、白醬等各種經典醬汁,還包括:乳酪醬料、蛋醬、香料醬、
辣味醬、蘑菇醬、油醋汁、蔬果醬汁,以及咖哩醬……等跨國界醬汁料理。
你只要按圖索驥先把醬汁調製出來,立即就能千變萬化,
親手製作該道醬汁裝點出的各式菜色,同時享受多重鮮美好滋味!
經典的、創意的、Party的、家常的……,
告訴你如何從調製基礎醬汁開始,輕鬆變幻出101道「醬」心獨具的料理,
帶你感受感受醬汁&沾料的百變魔法,
COOK就是這麼簡單又幸福!
作者簡介
黃光宇
現任明道管理學院餐旅管理系助理教授,享受美食烹調熱情和教學春風化雨的水瓶座
曾任紅利義大利餐廳行政主廚、亞都飯店台北故事館主廚、陽明山中國麗緻行政主廚1998~2001參與4次米其林Promotion Confr’erie de la chaine des rotisseurs
法國白帽協會會員
詳細資料
- ISBN:9868135907
- 叢書系列:Hand Made 手作館
- 規格:平裝 / 120頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
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