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用素小吃開店賺大錢

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    內容簡介

      經營小吃是許多創業人士的首選,但是不可否認,經營小吃千萬人,市場競爭也十分激烈,你要如何拚出一片天,就要知道小吃界要吹什麼風。

      站在街頭稍微留意一下,就會發現餐飲中有一支異軍突起的黑馬,那就是素食業。什麼原因使它們如雨後春筍般興起?答案是吃素的人逐漸增多了。除了宗教因素,現代人吃膩了大魚大肉,不同的飲食風被視為一種新潮流,可以預期素食將影響消費者的飲食走向,取代部份葷食佔有一席之地。

      知名創業天后莊寶華,針對素小吃創業的需求,提供全方位的資訊、60道素食小吃更是人氣必學精選,除了適合創業新手使用,也可作為需要更上一層樓的參考,只要擁有本書,就可充分掌握素小吃製作、販賣的秘訣,減少不必要的摸索,是想要開店創業者,必備的實用秘笈。

    本書特色

    *開店技巧、地點選擇、食材購買、成本概念、經營理念等創業秘訣大解析,提供讀者各類創業資訊。

    *內容分麵飯、小菜、羹湯、點心四大類,公開各種小吃製作配方與比例,只要Step By Step,絕對會成功。

    *書末列出多家生財器具與食品材料採購商清單,及技術學習等相關創業的輔助資訊,提供詳細有力的開店參考。

    作者簡介

    莊寶華

    經歷:

      從事小吃及創業教學近20年,從學習到教學的過程中,都是抱著親自實驗的精神,研究小吃的配方與比例拿捏,曾輔導過3萬人學習小吃烹調與創業,是國內知名的小吃教學老師。

    電視台訪問:

      非凡電視台-財經線上、真相電視台-經濟專欄、真相電視台-夜線新聞、中視-理財最前線、民視-消費高手、緯來電視台-九點麻辣燙、非凡電視台-美食節目、環球電視台-美食節目、台灣電視台-女人我最大、KTV記者會

     

    目錄

    8創業新商機 素小吃賺大錢
    10低風險、高報酬的小吃業
    12創業停.聽.看
    14各式經營型態 優缺點分析
    16開店必學成功經營術
    18認識素食材料

    麵飯類

    20素大滷麵
    22素什錦炒飯
    24素涼麵
    26素廣東粥
    27素陽春乾麵
    28素紅燒麵
    30鹹湯圓
    32素醡醬麵
    34素滷肉飯
    35素台南擔仔麵
    36素水餃
    38素義大利麵
    40素咖哩飯
    42素肉骨茶麵
    43素香菇肉粥
    44素麻辣鍋

    羹湯類

    46素排骨酥湯
    48蝦仁羹
    50米粉羹
    51苦瓜丸湯
    52素蚵仔麵線
    54素香菇肉羹
    56素四神湯
    57素酸辣湯
    58素當歸鴨
    60豬腸冬粉
    62素味噌湯
    63素玉米濃湯
    64素溫州大餛飩

    點心類

    66芋粿巧
    68古早味米漿
    69紫米飯糰
    70素菜肉大包
    72蘿蔔糕
    74番薯竹筍包
    76麻糬
    77豆花
    78素彰化肉圓
    80素胡椒餅
    82素沙拉船
    84素水煎包
    86素燒餅
    88素咖哩餃
    90素筒仔米糕
    92蘿蔔絲餅
    94素肉粽

    小菜類

    96魚香茄子
    98涼拌小黃瓜
    99五香花生米
    100乾扁四季豆
    101素白菜滷
    102素茶碗蒸
    103素香菇筍乾
    104香辣海帶絲
    106香菇豆乾
    107涼拌干絲
    108回鍋肉
    110四川泡菜
    111酸辣泡菜
    112香菇盒子

    附錄

    114素料批零資訊
    116全省新鮮食材批發市場資訊
    117餐具&包材行

     

    詳細資料

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